PASTELITOS DE POLLO

INGREDIENTES (para 4 personas):

350 gr. de masa de hojaldre

2 pechugas de pollo

1/2 cebolla

1 diente de ajo

2 troncos de apio (o cuatro cucharadas de apio rallado que hay en cualquier supermercado)

1 zanahoria

1 lata de champiñones laminados

1 taza de nata líquida

3 huevos

Aceite

Sal

Pimienta

PASOS:

1. Precalienta el horno a 210ºC. Salpimenta las pechugas de pollo y córtalas en daditos. Pela la cebolla, el ajo y la zanahoria y pícalos.

2. Calienta un poco de aceite en una sartén y rehoga el pollo y las verduras (cebolla, ajo, zanahoria, apio y champiñones).

3. Mezcla la nata con los huevos batidos, sal y pimienta.

4. Corta cuatro cuadrados de masa y forra los moldes con ellos (nosotras lo hicimos en cazuelitas de barro por lo que cortamos el hojaldre en redondo). Rellénalos con el pollo y las verduras, agrega la mezcla de nata y huevos y hornéalo durante 40 minutos.

5. Una vez cocidos, déjalos reposar unos minutos y sírvelos.

 Sacado de la cazuelita

CAZUELITAS DE JAMÓN, CHAMPIÑONES Y HUEVOS

INGREDIENTES (para 1 persona):
2 huevos
1/2 cebolla
2 dientes pequeños de ajo
1 loncha de jamón serrano (de medio centrímetro de grosor aproximadamente)
1 lata pequeña de champiñones laminados
Salsa de tomate
2 tranchetes
Queso para gratinar
Aceite
Sal
Pimienta

PASOS:
1. Precalienta el horno. Pela y pica el ajo y la cebolla y sofríelo en una sartén con un poco de aceite y el jamón cortado en dados. Echa la salsa de tomate y salpiméntalo.
2. Pon el sofrito en la cazuelita, coloca los tranchetes encima, los dos huevos y un poco de queso para gratinar.
3. Hornéalo y sírvelo caliente.

TRUCO:
1. En lugar de con jamón serrano, puedes hacerlo con beicon, jamón york o pavo.
2. Dependiendo de lo salado que sea el jamón, tener cuidado a la hora de salar el sofrito, ya que igual no hace falta mucha sal.

CANELONES DE FRANKFURT CON PIMIENTO

Otra vez me ha vuelto a pasar..dos meses sin subir nada..
Ahora espero, de verdad, subir por lo menos una receta a la semana si no son más.

Hoy ha tocado una que viendo el plato acabado te daba hasta pena empezar a comer. Muy rico y en 30 minutos está hecho.

INGREDIENTES: para 4 personas:
8 salchichas frankfurt (hemos usado Super Jumbo de Oscar Mayer)
16 placas de canelones
2 pimientos rojos
Bechamel
Queso rallado
Aceite
Sal
Pimienta

PASOS:
1. Cuece las láminas de canelones en una olla con agua hirviendo salada hasta que estén al dente. Refréscalas con agua fría y déjalas escurrir sobre un paño.
2. Corta las salchichas a la mitad y el pimiento en tiras. Calienta una sartén con un poco de aceite y dora las salchichas. Retíralas y en la misma sartén, saltea las tiras de pimiento. Mezcla los pimientos con la bechamel.
3. Envuelve las salchichas en las láminas de canelones y colócalas en una fuente o cazuelita, riégalo con la bechamel con los pimientos, espolvorea el queso rallado y gratínalo unos minutos.

TRUCO:
Si no tienes placas de canelones, puedes utilizar placas de lasaña y partirlas a la mitad.
Se pueden cortar las puntas de las salchichas, picarlas en pequeño y juntarlas con los pimientos y la bechamel.

SALMÓN CON SALSA DE ENELDO Y VERDURAS

Después de estar casi tres meses sin subir nada, me ha vuelto a dar por cocinar algo (es que es muy cómodo  que cocine siempre mi madre y me acostumbro muy rápido.. ;) )

INGREDIENTES (Para 1 persona):
1 rodaja de salmón
1/2 calabacín pequeño
1 zanahoria pequeña
Orégano
Sal
Pimienta

Para la salsa:
1 Cucharada de eneldo
1/2 brick pequeño de nata
1/4 cebolla
Mantequilla
Sal

PASOS:
1. Para preparar la salsa de eneldo, pica finamente la cebolla y rehógala en un cazo con un poco de mantequilla hasta que esté un poco dorada. Añade la nata y el eneldo y caliéntalo a fuego muy suave durante cinco minutos. Retira la salsa del fuego y mantenla en caliente.
2. Pela la zanahoria y córtala en tiras muy finas. Corta también, el calabacín en tiras y fríelos en un poco de aceite caliente echando un poco de sal y orégano.
3. Sazona la rodaja de pescado con sal y pimienta y ásalas en una sartén con un poco de aceite.

TARTALETAS DE MORCILLA

Hace varios fines de semana he ido a Vitoria, y los jueves tienen en la mayoría de los bares ofertas de pincho y caña por 1€ o 1,5€! Lo que comí en uno de ellos me gusto un montón y pensé, voy a hacerlo yo en casa a ver como me queda a mi!! Pues la verdad que es algo fácil de hacer, se tarda muy poco, y estaba riquísimo! (casi como lo del bar jeje).

INGREDIENTES:
1 morcilla de arroz
Cebolla caramelizada
Setas
Salsa roquefort
Tartaletas
Sal
Aceite

PASOS:
1. Deshacer la morcilla en una sartén con un poco de aceite y freír un poco junto con la cebolla caramelizada, mezclándolo bien.
2. Lavar y cortar las setas en tiras largas y estrechas, y freír.
3. Colocar la morcilla en las tartaletas, encima colocar varias tiras de setas y finalmente untar un poco de salsa roquefort por encima.

Están más ricas de calientes, pero no calentarlas mucho una vez montadas ya que la tartaleta pierde consistencia y al cogerlo se puede romper.

ESCALOPES DE BERENJENA

INGREDIENTES:

1 berenjena

Lonchas de pavo

Tranchetes o lonchas de queso

Harina

Huevo

Pan rallado

Sal 

Aceite

PASOS:

1. Cortar la berenjena en filetes finos. Echar un poco de sal por ambos lados y cuando suelte agua, pasar un paño para sacarles.

2. Cortar los tranchetes en trozos que no sobresalga del filete de berenjena.

3. Cortar el pavo en trozos tapando el queso y que tampoco sobresalga de la berenjena.

4. Untar en harina, en un par de huevos batidos, y seguido en pan rallao.

5. Freír en abundante aceite.

REVUELTO DE VERDURAS CON PALITOS DE MAR

Esta es la última receta por hoy. Lo hice un día, un poco (bastante) improvisando con lo que encontré por la nevera. Si un día no te apetece romperte la cabeza, es fácil, rápido y está rico.

INGREDIENTES:
1/2 calabacín pequeño
1/4 - 1/2 berenjena pequeña
1-1/2 puerro pequeño
5 palitos de mar pequeños
1-2 huevos
Aceite
Sal
Orégano

PASOS:
1. Pica el calabacín, la berenjena y el puerro en daditos pequeños.
2. Se fríe con un poco de aceite.
3. Cuando esté listo, se agregan los palitos de mar picados.
4. Echar la sal y orégano al gusto.
5. Añadir los huevos a la sartén, mover hasta que esté cuajado, y ¡listo!