martes, 20 de marzo de 2012

LASAÑA CON BOLITAS DE CARNE

El otro día hice, con la autora del blog: http://soplameairefresco.blogspot.com.es/ , una lasaña de bolitas que llevábamos tiempo queriendo hacer.
El resultado fue bastante bueno y la verdad es que estaba riquísima!!
Espero que os guste.

INGREDIENTES: (Para 4-5 personas)
Placas de lasaña (el número depende del recipiente)
800 gr de carne de ternera picada
3 huevos
1 cucharada de harina
1 cebolla
4 dientes de ajo
1 lata de tomates pelados
1 vaso de vino tinto
1 vaso de caldo de carne
2 tazas de salsa bechamel
100 gr de queso rallado para gratinar
Orégano
Aceite
Sal
Pimienta

PASOS:
1. Pica la cebolla y el ajo y rehógalos 5 minutos en una cazuela con aceite. Agrega la harina, el vino, el caldo, los tomates finamente picados, sal y pimienta y cuécelo a fuego suave unos 20 minutos. Ya fuera del fuego, agrégale un poco de orégano. (Nosotras lo batimos un poco).
2. Precalienta el horno a 200ºC. Mientras, mezcla la carne con el huevo, sal, pimienta y un poco de orégano y forma albóndigas pequeñas. Dóralas en una sartén con aceite y retíralas. Aparte, cuece las hojas de lasaña.
3. Engrasa un recipiente para horno, pon un poco de la salsa de tomate preparada en el paso 1, coloca placas de lasaña por toda la base del recipiente, añade las albóndigas, cúbrelas con la salsa de tomate. Cúbrelo todo con otra capa de placas de lasaña, estas a su vez con la bechamel (lo podéis comprar o hacerlo. Más abajo os explico cómo), espolvorea el queso y hornea unos 20 minutos.
4. Deja reposar la lasaña 10 minutos y sírvela.

- ¿Cómo hacer la bechamel?
Para hacer la bechamel necesitamos: un trocito de cebolla, harina, leche, aceite, sal y pimienta.
Primero rehogamos la cebolla picada muy finamente. Echamos harina y lo cocinamos un poco (moviéndolo para que no se pegue y se queme). Vamos echando poco a poco la leche y removiendo para que espese más rápido. Casi cuando hallamos conseguido el espesor deseado, añadimos la sal y un poco de pimienta.
En este caso, para la lasaña, echar la bechamel nada más hacerla ya que sino se solidificará y será más difícil de manejar.





miércoles, 14 de marzo de 2012

COLAS DE LANGOSTINOS CON BECHAMEL

INGREDIENTES:
Langostinos (o gambones)
Pan rallado
Huevos
Sal
Aceite

Para la bechamel:
Cebolla
Harina
Leche
Aceite
Sal
Pimienta

PASOS:
1. Pelar las colas de los langostinos (o gambones). Se puede dejar la cabeza si se quiere. Dejarlas secar bien en un poco de papel de cocina.
2. Hacer la bechamel:
        Pasos para la bechamel:
          2.1. En una cazuela, echar aceite con cebolla muy picada y sofreir.
          2.2. Verter harina cuando la cebolla esté pochada, y remover a fuego                          suave hasta que deje de oler a harina cruda.
          2.3. Añadir leche poco a poco, añadir sal y pimienta al gusto, y remover                        hasta obtener la textura que se quiera.
3. Con la bechamel todavía caliente, empapar toda la cola del langostino y colocar en una bandeja para que enfríe y solidifique. No ponerlas una encima de otra para que no se pegue la bechamel a la hora de despegarlas.
4. Cuando la bechamel ya esté solida, ir rebozando todas las colas, pasándolas por huevo y pan rallado y luego freír. 



 Empapadas en bechamel

lunes, 5 de marzo de 2012

TARTA DE GALLETAS

INGREDIENTES: 
Galletas (tipo María o Tostada, dependiendo cual se adapte mejor al recipiente)
Vino dulce
Chocolate fondant
Leche

Para la crema:
Leche
Margarina
Canela, vainilla, limón, naranja (al gusto)
Harina
Azúcar
Huevos

PASOS:
Para la crema:
1. Hervir un litro de leche con la canela (o lo que hayamos escogido), el azúcar y la margarina, hasta que coja sabor.
2. Aparte, batir 6 huevos con harina.
3. Dejar que temple la leche e ir echando la mezcla de los huevos y harina.
4. Poner a fuego lento y remover continuamente (para que no se pegue) hasta que quede una crema fina y consistente.

Para la cobertura de chocolate:
1. Fundir una tableta de chocolate fondant con un poco de leche y remover un poco para que quede una mezcla homogénea.

Montaje de la tarta:
1. Echar en un plato hondo vino dulce, e ir mojando, una a una, las galletas e ir colocándolas en el fondo del recipiente.
2. Cuando este toda la base cubierta, echar una capa de crema.
3. Ir alternando una capa de galletas empapadas con una de crema, terminando con una capa de galletas.
4. Cubrir con el chocolate y dejar enfriar para que coja consistencia.