lunes, 18 de marzo de 2013

QUICHE DE VERDURAS



INGREDIENTES:
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 berenjena
8 espárragos trigueros
5 tranchetes
4 huevos
300 ml de nata
1 placa de masa brisa
Aceite
Sal

PASOS:
1. Precalentar el horno a 180ºC
2. Estirar la masa brisa sobre el molde, retirar todo lo que sobra, pinchar el fondo con un tenedor por todo el fondo para que no se hinche y lo forrarlo con papel albal. Meterlo al horno y cuando haya cogido color y esté más o menos hecha, lo sacarlo.
3. Picar toda la verdura y rehogarlo en una cazuela.
4. Batir los huevos con la nata y añadirlo a la verdura cuando ya esté rehogada.
5. Colocar los tranchetes sobre la masa brisa, cubrir con la mezcla de las verduras y volver a meter en el horno.
6. Retirar cuando esté cuajado, y dejar enfriar.



jueves, 7 de marzo de 2013

CUPCAKES




INGREDIENTES (12 Cupcakes aprox.):
125 g de harina
125 g de mantequilla (o margarina)
125 g de azúcar
1 cucharada de levadura
3 huevos
3 cucharadas de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
Pepitas de chocolate
1 pizca de sal

Para el frosting:
- Buttercream: 
  125 g de mantequilla (o margarina)
  100 g de azúcar glace
- Nata:
   1 brick pequeño de nata para montar
   Sacarina líquida
- Merengue:
   2 claras de huevo
   100 g de azúcar
Tinte alimenticio

PASOS (Cupcakes):
1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Echar en un bol la mantequilla y el azúcar y batir con las varillas. Cuando esté mezclado y sea una mezcla cremosa, echar los huevos y seguir batiendo.
3. Aparte mezcla la harina con la levadura y una pizca de sal.
4. Echar la harina alternando con la leche a la mezcla de mantequilla e ir batiéndolo bien.
5. Poner el extracto de vainilla y batir.
6. Colocar en la bandeja del horno los moldes para cupcakes (yo los uso de silicona), llenarlos 3/4 partes con la mezcla y poner unas pocas pepitas de chocolate en cada uno.


7. Hornear durante 20-25 minutos (dependiendo del horno) hasta que al introducir un palillo, salga limpio.

Para el frosting:
Buttercream:
   1. Batir con las varillas la mantequilla hasta que esté cremosa.
   2. Echar poco a poco el azúcar hasta que tenga una consistencia tal que se mantengan los dibujos formados por las varillas.
   3. Si se quiere, poner unas gotas de tinte alimenticio y batir hasta que tenga un color homogéneo.


Nata:
   1. Echar en un bol el brick de nata y un poco de sacarina líquida.
   2. Batir hasta que tenga la consistencia deseada.

Merengue:
   1. Separar las claras de dos huevos y batir con las varillas hasta que al separarlas de la crema, no caigan gotas de la varilla.
   2. Ir añadiendo azúcar y batiendo hasta que al poner el bol boca abajo, la mezcla no caiga.

Para colocar cualquiera de las tres cubiertas, puedes utilizar una manga pastelera o algo parecido a esto y puedes usar el cabezal que prefieras (yo lo compre en los chinos por 2 € ;) )




P.D: en el caso de la buttercream y del merengue, si se llega antes de acabar la cantidad de azúcar que indico, a la consistencia deseada, no hace falta echar más.