QUICHE DE VERDURAS

INGREDIENTES:
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 berenjena
8 espárragos trigueros
5 tranchetes
4 huevos
300 ml de nata
1 placa de masa brisa
Aceite
Sal

PASOS:
1. Precalentar el horno a 180ºC
2. Estirar la masa brisa sobre el molde, retirar todo lo que sobra, pinchar el fondo con un tenedor por todo el fondo para que no se hinche y lo forrarlo con papel albal. Meterlo al horno y cuando haya cogido color y esté más o menos hecha, lo sacarlo.
3. Picar toda la verdura y rehogarlo en una cazuela.
4. Batir los huevos con la nata y añadirlo a la verdura cuando ya esté rehogada.
5. Colocar los tranchetes sobre la masa brisa, cubrir con la mezcla de las verduras y volver a meter en el horno.
6. Retirar cuando esté cuajado, y dejar enfriar.

CUPCAKES

INGREDIENTES (12 Cupcakes aprox.):

125 g de harina

125 g de mantequilla (o margarina)

125 g de azúcar

1 cucharada de levadura

3 huevos

3 cucharadas de leche

1 cucharadita de extracto de vainilla

Pepitas de chocolate

1 pizca de sal

Para el frosting:

- Buttercream: 

  125 g de mantequilla (o margarina)

  100 g de azúcar glace

- Nata:

   1 brick pequeño de nata para montar

   Sacarina líquida

- Merengue:

   2 claras de huevo

   100 g de azúcar

Tinte alimenticio

PASOS (Cupcakes):

1. Precalentar el horno a 180ºC.

2. Echar en un bol la mantequilla y el azúcar y batir con las varillas. Cuando esté mezclado y sea una mezcla cremosa, echar los huevos y seguir batiendo.

3. Aparte mezcla la harina con la levadura y una pizca de sal.

4. Echar la harina alternando con la leche a la mezcla de mantequilla e ir batiéndolo bien.

5. Poner el extracto de vainilla y batir.

6. Colocar en la bandeja del horno los moldes para cupcakes (yo los uso de silicona), llenarlos 3/4 partes con la mezcla y poner unas pocas pepitas de chocolate en cada uno.

7. Hornear durante 20-25 minutos (dependiendo del horno) hasta que al introducir un palillo, salga limpio.

Para el frosting:

Buttercream:

   1. Batir con las varillas la mantequilla hasta que esté cremosa.

   2. Echar poco a poco el azúcar hasta que tenga una consistencia tal que se mantengan los dibujos formados por las varillas.

   3. Si se quiere, poner unas gotas de tinte alimenticio y batir hasta que tenga un color homogéneo.

Nata:

   1. Echar en un bol el brick de nata y un poco de sacarina líquida.

   2. Batir hasta que tenga la consistencia deseada.

Merengue:

   1. Separar las claras de dos huevos y batir con las varillas hasta que al separarlas de la crema, no caigan gotas de la varilla.

   2. Ir añadiendo azúcar y batiendo hasta que al poner el bol boca abajo, la mezcla no caiga.

Para colocar cualquiera de las tres cubiertas, puedes utilizar una manga pastelera o algo parecido a esto y puedes usar el cabezal que prefieras (yo lo compre en los chinos por 2 € ;) )

P.D: en el caso de la buttercream y del merengue, si se llega antes de acabar la cantidad de azúcar que indico, a la consistencia deseada, no hace falta echar más.

ROLLO DE SALCHICHA Y MOSTAZA

INGREDIENTES (4 personas):
12 Salchichas frankfurt medianas
12 obleas medianas (para empanadillas)
12 tranchetes de queso
Mostaza
Huevo
Sal

PASOS:
1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. Coloca un tranchete en el centro de cada oblea.

3. Coloca una salchicha en el centro y cúbrela con un poco de mostaza.

4. Envuelve la salchicha con toda la oblea.

5. Bate un huevo con un poco de sal, y cubre los rollitos con un poco de huevo.
6. Hornea hasta que se dore.

Puedes cambiar la mostaza por ketchup.

PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA

      

                              

INGREDIENTES (para 4 personas):

12 pimientos verdes (italianos)

2 o 3 patatas (dependiendo del tamaño)

Cebolla

3 huevos

Sal

Aceite

PASOS:

1. Lava los pimientos y vacíales de pepitas.

2. Pica la cebolla en trocitos pequeños y fríela. De mientras pela y pica las patatas en dados pequeños, y agrégalas a la sartén cuando la cebolla empiece a estar frita.

3. Cuando estén listas las patatas, retíralo con una espumadera a un bol y mézclalo con los huevos batidos y sal.

4. Rellena los pimientos con la mezcla, intentando que llene todo el pimiento y con cuidado de que no se salga por arriba.

5. Fríelos con abundante aceite hasta que el pimiento esté bastante dorado.

PALMERAS DE JAMÓN YORK Y QUESO

INGREDIENTES: 
Hojaldre (http://www.nestle.es/lacocinera/masa_hojaldre.aspx) (está en refrigerados, no en congelados)
Tranchetes
Jamón York
Azúcar
Huevo

PASOS:
1. Precalienta el horno a 180º.
2. Sobre la masa de hojaldre, espolvorea un poco de azúcar.
3. Coloca los tranchetes, dejando un centímetro más o menos en el exterior sin cubrir.

4. Encima, pon el jamón york, cubriéndolo todo.

5. Enrolla, apretando firmemente, desde un lado hasta la mitad, y luego desde el otro lado hasta el medio.

 

6. Corta el rollo en discos de 1,5 cm más o menos.

7. Colócalo sobre papel de horno y extiende un poco de huevo batido por encima.
8. Hornea hasta que esté dorado.

TRUCO:

Se puede rellenar de muchas más cosas: chorizo, azúcar y miel, jamón serrano y queso, queso cabrales.. Lo que se os ocurra!

BARRITAS DE COCO BAÑADAS EN CHOCOLATE

Esta receta salió el viernes en el programa Saber Cocinar de la 1.
Si queréis ver el vídeo aquí os dejo el enlace:
http://www.rtve.es/television/20121109/receta-atun-escabechado-ensalada/573650.shtml
Es a partir del minuto 36.30
Yo puse más o menos tres veces más que lo que dicen ellos, porque eramos muchos para repartir :)


INGREDIENTES:
370 gr de leche condensada (1 bote pequeño)
360 gr de coco rallado
1 tableta de chocolate
Leche
Avellanas troceadas, almendras, avena...

PASOS:
1. Mezcla toda la leche condensada con el coco, y amasarlo bastante hasta que quede una masa compacta.
2. Haz bolas e introducelas en un molde, aplástalas hasta que quede del mismo grosor por todos los lados.
3. Desmoldalo y corta barras del ancho que prefieras.

4. Mete las barras a la nevera para que se endurezcan.
5. Derrite chocolate con un poco de leche al baño María para que no se pegue.

6. Baña las barras en el chocolate y echales encima las avellanas, almendras o lo que prefieras.

7. Vuelve a meterlo a la nevera para que endurezca el chocolate más o menos hora y media.

MUSLOS DE POLLO MARINADOS CON POMELO

INGREDIENTES (para 4 personas):
4 muslos de pollo (estos son con contramuslo también y el tamaño está bien)
2 pomelos (se puede cambiar también por limón, naranja..)
Sal
Pimienta
Patatas o con lo que quieras acompañar

PASOS:
1. Precalienta el horno a 200ºC. Realiza unos cortes en los muslos de pollo y colocándolos en una fuente refractaria.
2. Exprime los pomelos, vierte el zumo sobre los muslos, salpiméntalos y déjalos marinar unos 30 minutos.
3. Corta las patatas como prefieras y justo antes de meterlo al horno, colócalas en la fuente con el pollo.
4. Hornea los muslos unos 30 minutos tapados, y otros 15 destapados.
5. Sirve los muslos de pollo acompañados de las patatas y regados con los jugos de la cocción.