TARTALETAS DE MORCILLA

Hace varios fines de semana he ido a Vitoria, y los jueves tienen en la mayoría de los bares ofertas de pincho y caña por 1€ o 1,5€! Lo que comí en uno de ellos me gusto un montón y pensé, voy a hacerlo yo en casa a ver como me queda a mi!! Pues la verdad que es algo fácil de hacer, se tarda muy poco, y estaba riquísimo! (casi como lo del bar jeje).

INGREDIENTES:
1 morcilla de arroz
Cebolla caramelizada
Setas
Salsa roquefort
Tartaletas
Sal
Aceite

PASOS:
1. Deshacer la morcilla en una sartén con un poco de aceite y freír un poco junto con la cebolla caramelizada, mezclándolo bien.
2. Lavar y cortar las setas en tiras largas y estrechas, y freír.
3. Colocar la morcilla en las tartaletas, encima colocar varias tiras de setas y finalmente untar un poco de salsa roquefort por encima.

Están más ricas de calientes, pero no calentarlas mucho una vez montadas ya que la tartaleta pierde consistencia y al cogerlo se puede romper.

ESCALOPES DE BERENJENA

INGREDIENTES:

1 berenjena

Lonchas de pavo

Tranchetes o lonchas de queso

Harina

Huevo

Pan rallado

Sal 

Aceite

PASOS:

1. Cortar la berenjena en filetes finos. Echar un poco de sal por ambos lados y cuando suelte agua, pasar un paño para sacarles.

2. Cortar los tranchetes en trozos que no sobresalga del filete de berenjena.

3. Cortar el pavo en trozos tapando el queso y que tampoco sobresalga de la berenjena.

4. Untar en harina, en un par de huevos batidos, y seguido en pan rallao.

5. Freír en abundante aceite.

REVUELTO DE VERDURAS CON PALITOS DE MAR

Esta es la última receta por hoy. Lo hice un día, un poco (bastante) improvisando con lo que encontré por la nevera. Si un día no te apetece romperte la cabeza, es fácil, rápido y está rico.

INGREDIENTES:
1/2 calabacín pequeño
1/4 - 1/2 berenjena pequeña
1-1/2 puerro pequeño
5 palitos de mar pequeños
1-2 huevos
Aceite
Sal
Orégano

PASOS:
1. Pica el calabacín, la berenjena y el puerro en daditos pequeños.
2. Se fríe con un poco de aceite.
3. Cuando esté listo, se agregan los palitos de mar picados.
4. Echar la sal y orégano al gusto.
5. Añadir los huevos a la sartén, mover hasta que esté cuajado, y ¡listo!

LECHE FRITA

INGREDIENTES:
2 litros de leche
Canela en rama
200 gr de harina
100 gr de maicena
Rayadura de la piel de un limón
Azúcar
5 huevos

PASOS:
1. Cocer, sin llegar a ebullición, litro y medio de leche con el azúcar, la rayadura del limón y la canela.
2. El medio litro de leche restante, se bate aparte con los huevos, el harina y la maicena.
3. Cuando la leche cocida esté templada, se vierte la mezcla del paso 2 y se remueve con las varillas para que no queden grumos.
4. Verter sobre una bandeja y dejar que solidifique (más o menos un espesor de dos centímetros).
5. Cortar en cuadros y pasar por harina y huevo, y posteriormente freir.
6. Echar canela en polvo o azúcar por encima.

POLLO ASADO

Después de un mes sin subir ninguna receta...volvemos a ello. Hoy subo tres, por la espera :)

INGREDIENTES:
Muslos de pollo
Pimiento rojo
Pimiento verde
Cebolla
Ajo
Puerro
Perejil
Vino blanco
Caldo de pollo
Aceite
Sal
Pimienta

PASOS:
1. Salpimentar el pollo, rehogarle en una tartera y cuando esté listo, sacarle.
2. En la misma tartera, con el aceite de rehogar el pollo, se sofríe la cebolla, el pimiento rojo, verde, lo blanco del puerro (todo picado en tiras), un poco de perejil y ajo.
3. Cuando está rehogado todo, se vuelve a echar el pollo, y vino blanco.
4. Cuando el vino blanco se evapore el alcohol, echar el caldo de pollo.
5. Dejar cocer aproximadamente media hora.

LASAÑA CON BOLITAS DE CARNE

El otro día hice, con la autora del blog: http://soplameairefresco.blogspot.com.es/ , una lasaña de bolitas que llevábamos tiempo queriendo hacer.
El resultado fue bastante bueno y la verdad es que estaba riquísima!!
Espero que os guste.

INGREDIENTES: (Para 4-5 personas)
Placas de lasaña (el número depende del recipiente)
800 gr de carne de ternera picada
3 huevos
1 cucharada de harina
1 cebolla
4 dientes de ajo
1 lata de tomates pelados
1 vaso de vino tinto
1 vaso de caldo de carne
2 tazas de salsa bechamel
100 gr de queso rallado para gratinar
Orégano
Aceite
Sal
Pimienta

PASOS:
1. Pica la cebolla y el ajo y rehógalos 5 minutos en una cazuela con aceite. Agrega la harina, el vino, el caldo, los tomates finamente picados, sal y pimienta y cuécelo a fuego suave unos 20 minutos. Ya fuera del fuego, agrégale un poco de orégano. (Nosotras lo batimos un poco).
2. Precalienta el horno a 200ºC. Mientras, mezcla la carne con el huevo, sal, pimienta y un poco de orégano y forma albóndigas pequeñas. Dóralas en una sartén con aceite y retíralas. Aparte, cuece las hojas de lasaña.
3. Engrasa un recipiente para horno, pon un poco de la salsa de tomate preparada en el paso 1, coloca placas de lasaña por toda la base del recipiente, añade las albóndigas, cúbrelas con la salsa de tomate. Cúbrelo todo con otra capa de placas de lasaña, estas a su vez con la bechamel (lo podéis comprar o hacerlo. Más abajo os explico cómo), espolvorea el queso y hornea unos 20 minutos.
4. Deja reposar la lasaña 10 minutos y sírvela.

- ¿Cómo hacer la bechamel?
Para hacer la bechamel necesitamos: un trocito de cebolla, harina, leche, aceite, sal y pimienta.
Primero rehogamos la cebolla picada muy finamente. Echamos harina y lo cocinamos un poco (moviéndolo para que no se pegue y se queme). Vamos echando poco a poco la leche y removiendo para que espese más rápido. Casi cuando hallamos conseguido el espesor deseado, añadimos la sal y un poco de pimienta.
En este caso, para la lasaña, echar la bechamel nada más hacerla ya que sino se solidificará y será más difícil de manejar.

COLAS DE LANGOSTINOS CON BECHAMEL

INGREDIENTES:
Langostinos (o gambones)
Pan rallado
Huevos
Sal
Aceite

Para la bechamel:
Cebolla
Harina
Leche
Aceite
Sal
Pimienta

PASOS:
1. Pelar las colas de los langostinos (o gambones). Se puede dejar la cabeza si se quiere. Dejarlas secar bien en un poco de papel de cocina.
2. Hacer la bechamel:
        Pasos para la bechamel:
          2.1. En una cazuela, echar aceite con cebolla muy picada y sofreir.
          2.2. Verter harina cuando la cebolla esté pochada, y remover a fuego                          suave hasta que deje de oler a harina cruda.

          2.3. Añadir leche poco a poco, añadir sal y pimienta al gusto, y remover                        hasta obtener la textura que se quiera.

3. Con la bechamel todavía caliente, empapar toda la cola del langostino y colocar en una bandeja para que enfríe y solidifique. No ponerlas una encima de otra para que no se pegue la bechamel a la hora de despegarlas.

4. Cuando la bechamel ya esté solida, ir rebozando todas las colas, pasándolas por huevo y pan rallado y luego freír. 

 Empapadas en bechamel