FAJITAS

INGREDIENTES (para 4 personas):
1 pechuga de pollo grande en filetes
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
Sazonador para fajitas (Old El Paso) (http://www.oldelpaso.es/comida-mejicana/producto.aspx?i=8&Sazonador%20fajitas)
8 Tortillas mejicanas de trigo (Old El Paso) (http://www.oldelpaso.es/comida-mejicana/producto.aspx?i=2&Tortillas%20trigo%208)
Salsa original (Old El Paso) (http://www.oldelpaso.es/comida-mejicana/producto.aspx?i=11&Salsa%20orginal)
Aceite
Sal

PASOS:
1. Lava los pimientos, córtalos en tiras, fríelos y retíralos.
2. Corta la cebolla en tiras también y fríela en el mismo aceite que los pimientos.
3. Sala los filetes de pechuga de pollo, fríelos y cuando enfríen un poco, córtalos en tiras.
4. Calienta unos 30 segundos en el microondas las tortillas que quieras hacer.
5. Vuelve a poner un poco de aceite en la sartén y calienta unas tiras de pimientos, unas de cebolla, unas de pollo, échales un poco de sazonador y remuévelo para que todo coja el sabor.
6. Coloca la mezcla en la tortilla, pon un poco de Salsa Original y ciérrala como se muestra en las imágenes.

 Paso 1

Paso 2

 Paso 5

Paso 6

Podéis acompañar las fajitas con unos nachos (Doritos Dippas). Los colocáis en un plato, con tomate por encima y unos tranchetes de queso y lo metéis un par de minutos al microondas.

PASTELITOS DE POLLO

INGREDIENTES (para 4 personas):

350 gr. de masa de hojaldre

2 pechugas de pollo

1/2 cebolla

1 diente de ajo

2 troncos de apio (o cuatro cucharadas de apio rallado que hay en cualquier supermercado)

1 zanahoria

1 lata de champiñones laminados

1 taza de nata líquida

3 huevos

Aceite

Sal

Pimienta

PASOS:

1. Precalienta el horno a 210ºC. Salpimenta las pechugas de pollo y córtalas en daditos. Pela la cebolla, el ajo y la zanahoria y pícalos.

2. Calienta un poco de aceite en una sartén y rehoga el pollo y las verduras (cebolla, ajo, zanahoria, apio y champiñones).

3. Mezcla la nata con los huevos batidos, sal y pimienta.

4. Corta cuatro cuadrados de masa y forra los moldes con ellos (nosotras lo hicimos en cazuelitas de barro por lo que cortamos el hojaldre en redondo). Rellénalos con el pollo y las verduras, agrega la mezcla de nata y huevos y hornéalo durante 40 minutos.

5. Una vez cocidos, déjalos reposar unos minutos y sírvelos.

 Sacado de la cazuelita

CAZUELITAS DE JAMÓN, CHAMPIÑONES Y HUEVOS

INGREDIENTES (para 1 persona):
2 huevos
1/2 cebolla
2 dientes pequeños de ajo
1 loncha de jamón serrano (de medio centrímetro de grosor aproximadamente)
1 lata pequeña de champiñones laminados
Salsa de tomate
2 tranchetes
Queso para gratinar
Aceite
Sal
Pimienta

PASOS:
1. Precalienta el horno. Pela y pica el ajo y la cebolla y sofríelo en una sartén con un poco de aceite y el jamón cortado en dados. Echa la salsa de tomate y salpiméntalo.
2. Pon el sofrito en la cazuelita, coloca los tranchetes encima, los dos huevos y un poco de queso para gratinar.
3. Hornéalo y sírvelo caliente.

TRUCO:
1. En lugar de con jamón serrano, puedes hacerlo con beicon, jamón york o pavo.
2. Dependiendo de lo salado que sea el jamón, tener cuidado a la hora de salar el sofrito, ya que igual no hace falta mucha sal.

CANELONES DE FRANKFURT CON PIMIENTO

Otra vez me ha vuelto a pasar..dos meses sin subir nada..
Ahora espero, de verdad, subir por lo menos una receta a la semana si no son más.

Hoy ha tocado una que viendo el plato acabado te daba hasta pena empezar a comer. Muy rico y en 30 minutos está hecho.

INGREDIENTES: para 4 personas:
8 salchichas frankfurt (hemos usado Super Jumbo de Oscar Mayer)
16 placas de canelones
2 pimientos rojos
Bechamel
Queso rallado
Aceite
Sal
Pimienta

PASOS:
1. Cuece las láminas de canelones en una olla con agua hirviendo salada hasta que estén al dente. Refréscalas con agua fría y déjalas escurrir sobre un paño.
2. Corta las salchichas a la mitad y el pimiento en tiras. Calienta una sartén con un poco de aceite y dora las salchichas. Retíralas y en la misma sartén, saltea las tiras de pimiento. Mezcla los pimientos con la bechamel.
3. Envuelve las salchichas en las láminas de canelones y colócalas en una fuente o cazuelita, riégalo con la bechamel con los pimientos, espolvorea el queso rallado y gratínalo unos minutos.

TRUCO:
Si no tienes placas de canelones, puedes utilizar placas de lasaña y partirlas a la mitad.
Se pueden cortar las puntas de las salchichas, picarlas en pequeño y juntarlas con los pimientos y la bechamel.

SALMÓN CON SALSA DE ENELDO Y VERDURAS

Después de estar casi tres meses sin subir nada, me ha vuelto a dar por cocinar algo (es que es muy cómodo  que cocine siempre mi madre y me acostumbro muy rápido.. ;) )

INGREDIENTES (Para 1 persona):
1 rodaja de salmón
1/2 calabacín pequeño
1 zanahoria pequeña
Orégano
Sal
Pimienta

Para la salsa:
1 Cucharada de eneldo
1/2 brick pequeño de nata
1/4 cebolla
Mantequilla
Sal

PASOS:
1. Para preparar la salsa de eneldo, pica finamente la cebolla y rehógala en un cazo con un poco de mantequilla hasta que esté un poco dorada. Añade la nata y el eneldo y caliéntalo a fuego muy suave durante cinco minutos. Retira la salsa del fuego y mantenla en caliente.
2. Pela la zanahoria y córtala en tiras muy finas. Corta también, el calabacín en tiras y fríelos en un poco de aceite caliente echando un poco de sal y orégano.
3. Sazona la rodaja de pescado con sal y pimienta y ásalas en una sartén con un poco de aceite.

TARTALETAS DE MORCILLA

Hace varios fines de semana he ido a Vitoria, y los jueves tienen en la mayoría de los bares ofertas de pincho y caña por 1€ o 1,5€! Lo que comí en uno de ellos me gusto un montón y pensé, voy a hacerlo yo en casa a ver como me queda a mi!! Pues la verdad que es algo fácil de hacer, se tarda muy poco, y estaba riquísimo! (casi como lo del bar jeje).

INGREDIENTES:
1 morcilla de arroz
Cebolla caramelizada
Setas
Salsa roquefort
Tartaletas
Sal
Aceite

PASOS:
1. Deshacer la morcilla en una sartén con un poco de aceite y freír un poco junto con la cebolla caramelizada, mezclándolo bien.
2. Lavar y cortar las setas en tiras largas y estrechas, y freír.
3. Colocar la morcilla en las tartaletas, encima colocar varias tiras de setas y finalmente untar un poco de salsa roquefort por encima.

Están más ricas de calientes, pero no calentarlas mucho una vez montadas ya que la tartaleta pierde consistencia y al cogerlo se puede romper.

ESCALOPES DE BERENJENA

INGREDIENTES:

1 berenjena

Lonchas de pavo

Tranchetes o lonchas de queso

Harina

Huevo

Pan rallado

Sal 

Aceite

PASOS:

1. Cortar la berenjena en filetes finos. Echar un poco de sal por ambos lados y cuando suelte agua, pasar un paño para sacarles.

2. Cortar los tranchetes en trozos que no sobresalga del filete de berenjena.

3. Cortar el pavo en trozos tapando el queso y que tampoco sobresalga de la berenjena.

4. Untar en harina, en un par de huevos batidos, y seguido en pan rallao.

5. Freír en abundante aceite.