ROLLO DE SALCHICHA Y MOSTAZA

INGREDIENTES (4 personas):
12 Salchichas frankfurt medianas
12 obleas medianas (para empanadillas)
12 tranchetes de queso
Mostaza
Huevo
Sal

PASOS:
1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. Coloca un tranchete en el centro de cada oblea.

3. Coloca una salchicha en el centro y cúbrela con un poco de mostaza.

4. Envuelve la salchicha con toda la oblea.

5. Bate un huevo con un poco de sal, y cubre los rollitos con un poco de huevo.
6. Hornea hasta que se dore.

Puedes cambiar la mostaza por ketchup.

PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA

      

                              

INGREDIENTES (para 4 personas):

12 pimientos verdes (italianos)

2 o 3 patatas (dependiendo del tamaño)

Cebolla

3 huevos

Sal

Aceite

PASOS:

1. Lava los pimientos y vacíales de pepitas.

2. Pica la cebolla en trocitos pequeños y fríela. De mientras pela y pica las patatas en dados pequeños, y agrégalas a la sartén cuando la cebolla empiece a estar frita.

3. Cuando estén listas las patatas, retíralo con una espumadera a un bol y mézclalo con los huevos batidos y sal.

4. Rellena los pimientos con la mezcla, intentando que llene todo el pimiento y con cuidado de que no se salga por arriba.

5. Fríelos con abundante aceite hasta que el pimiento esté bastante dorado.

PALMERAS DE JAMÓN YORK Y QUESO

INGREDIENTES: 
Hojaldre (http://www.nestle.es/lacocinera/masa_hojaldre.aspx) (está en refrigerados, no en congelados)
Tranchetes
Jamón York
Azúcar
Huevo

PASOS:
1. Precalienta el horno a 180º.
2. Sobre la masa de hojaldre, espolvorea un poco de azúcar.
3. Coloca los tranchetes, dejando un centímetro más o menos en el exterior sin cubrir.

4. Encima, pon el jamón york, cubriéndolo todo.

5. Enrolla, apretando firmemente, desde un lado hasta la mitad, y luego desde el otro lado hasta el medio.

 

6. Corta el rollo en discos de 1,5 cm más o menos.

7. Colócalo sobre papel de horno y extiende un poco de huevo batido por encima.
8. Hornea hasta que esté dorado.

TRUCO:

Se puede rellenar de muchas más cosas: chorizo, azúcar y miel, jamón serrano y queso, queso cabrales.. Lo que se os ocurra!

BARRITAS DE COCO BAÑADAS EN CHOCOLATE

Esta receta salió el viernes en el programa Saber Cocinar de la 1.
Si queréis ver el vídeo aquí os dejo el enlace:
http://www.rtve.es/television/20121109/receta-atun-escabechado-ensalada/573650.shtml
Es a partir del minuto 36.30
Yo puse más o menos tres veces más que lo que dicen ellos, porque eramos muchos para repartir :)


INGREDIENTES:
370 gr de leche condensada (1 bote pequeño)
360 gr de coco rallado
1 tableta de chocolate
Leche
Avellanas troceadas, almendras, avena...

PASOS:
1. Mezcla toda la leche condensada con el coco, y amasarlo bastante hasta que quede una masa compacta.
2. Haz bolas e introducelas en un molde, aplástalas hasta que quede del mismo grosor por todos los lados.
3. Desmoldalo y corta barras del ancho que prefieras.

4. Mete las barras a la nevera para que se endurezcan.
5. Derrite chocolate con un poco de leche al baño María para que no se pegue.

6. Baña las barras en el chocolate y echales encima las avellanas, almendras o lo que prefieras.

7. Vuelve a meterlo a la nevera para que endurezca el chocolate más o menos hora y media.

MUSLOS DE POLLO MARINADOS CON POMELO

INGREDIENTES (para 4 personas):
4 muslos de pollo (estos son con contramuslo también y el tamaño está bien)
2 pomelos (se puede cambiar también por limón, naranja..)
Sal
Pimienta
Patatas o con lo que quieras acompañar

PASOS:
1. Precalienta el horno a 200ºC. Realiza unos cortes en los muslos de pollo y colocándolos en una fuente refractaria.
2. Exprime los pomelos, vierte el zumo sobre los muslos, salpiméntalos y déjalos marinar unos 30 minutos.
3. Corta las patatas como prefieras y justo antes de meterlo al horno, colócalas en la fuente con el pollo.
4. Hornea los muslos unos 30 minutos tapados, y otros 15 destapados.
5. Sirve los muslos de pollo acompañados de las patatas y regados con los jugos de la cocción.

CANUTILLOS

INGREDIENTES:
Para los canutillos:
1 lámina de hojaldre (unos 300-350 gr)
Aceite
Tubos para canutillos (en el Corte Inglés o ferreterías)

Para la crema:
Leche
Margarina
Canela, vainilla, limón, naranja (al gusto)
Harina
Azúcar
Huevos

PASOS:
Para los canutillos:
1. Extender la lámina de hojaldre sobre unan superficie engrasada.
2. Cortar tiras de unos 3 centímetros

3. Engrasar los tubos e ir enroscando las tiras de hojaldre.

4. Freír los canutillos en los tubos, y cuando coja algo de color, sacarlo con mucho cuidado.

5. Dejar freír más tiempo, hasta que esté completamente hecho y retirar.

Para la crema:
1. Hervir un litro de leche con la canela, la piel del limón (o lo que hayamos escogido), el azúcar y la margarina, hasta que coja sabor.

2. Aparte, batir 6 huevos con harina.
3. Dejar que temple la leche e ir agregando la mezcla de huevos y harina a medida que batimos.
4. Poner a fuego lento y remover continuamente (para que no se peque) hasta que quede una crema fina y consistente.

Para rellenar los canutillos:
1. Llenar una manga pastelera con la crema y rellenar los canutillos.


TRUCO:
Se puede hacer crema de chocolate añadiendo chocolate a la crema y removiendo hasta que sea una crema homogénea.

TORRE DE BERENJENA CON ATÚN Y SALSA DE TOMATE

Después de darle un lavado de cara al blog, seguimos con más recetas!

INGREDIENTES:
1 berenjena grande
3 latas pequeñas de atún al natural
250 ml de tomate triturado
1 cebolla pequeña
3-4 dientes de ajo
Queso para gratinar
Aceite
Perejil
Orégano
Pimienta
Sal

PASOS:
1. Corta la berenjena en 12 o 16 rodajas finas, sálalas ligeramente y déjalas escurrir en un colador.
2. Precalienta el horno a 180º.
3. Pela y pica la cebolla y el ajo y rehógalos en un cazo con el aceite. Cuando empiece a tomar color, agrega el atún escurrido, el perejil picado, el tomate triturado, orégano, salpimentalo y cuécelo unos 10 minutos a fuego suave. La mezcla no tiene que quedar muy líquida.
4. Calienta una plancha sin aceite y asa las rodajas de berenjena por ambos lados con un poco de orégano.
5. Coloca una rodaja de berenjena en cada plato, agrega un poco de la mezcla de atún y continúa formando dos o tres capas más hasta terminar los ingredientes y coloca un poco de queso encima.
6. Coloca las torres en una bandeja con papel de horno y gratina unos 10 minutos.


TRUCO:
Se puede sustituir la berenjena por calabacín, y el atún por carne picada.

LUBINA AL HORNO

INGREDIENTES (Para 1 persona):
1 lubina de ración
1/2 cebolla
2 patatas medianas
Aceite
Sal
Perejil
Ajo molido

PASOS:
1. Precalentar el horno a 150 grados.
2. Pelar las patatas y cortarlas en discos de un centímetro más o menos de grosor. Poner un poco de aceite en un recipiente para horno y colocar encima las patatas.
3. Picar media cebolla en tiras y colocarlo encima de las patatas.
4. Echarle sal a la lubina y colocarla con la piel hacia arriba.
5. Echarle un poco de aceite, perejil y ajo molido por encima.
6. Dejarlo media hora cocinándose (el tiempo depende del horno) y servir.

CROQUETAS DE ESPINACAS Y PUERRO

INGREDIENTES:
2 puerros
1 paquete de espinacas congeladas (unos 400 gr)
Harina
750 ml de leche
Pan rallado
Aceite
Sal
Pimienta

PASOS:
1. Poner agua en una cazuela y cuando hierva, poner las espinacas, añadir sal y cuando hierva otra vez, dejar cocer unos 8 minutos y escurrir.
2. Picar y lavar los puerros.
3. Poner en otra cazuela aceite, y rehogar los puerros. Cuando estén cocinados, verter las espinacas y mezclar.
4. Echar harina, tanta como haga falta para que la mezcla se quede pegada y cueste removerlo. Dejarlo cocinarse unos 4 minutos removiendo.
5. Echar leche poco a poco y remover hasta que se tenga una bechamel un poco espesa (puede llevar su tiempo). Echar sal y un poco de pimienta.
6. Verter en una bandeja y dejar enfriar en la nevera un par de horas (debería haber solidificado).
7. Cortar trozos más o menos de 4 cm x 7 cm, doblar por la mitad y untar en pan rallado, luego en huevo batido (con un poco de sal), y seguido en pan rallado otra vez.
8. Freír con abundante aceite.

FAJITAS

INGREDIENTES (para 4 personas):
1 pechuga de pollo grande en filetes
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
Sazonador para fajitas (Old El Paso) (http://www.oldelpaso.es/comida-mejicana/producto.aspx?i=8&Sazonador%20fajitas)
8 Tortillas mejicanas de trigo (Old El Paso) (http://www.oldelpaso.es/comida-mejicana/producto.aspx?i=2&Tortillas%20trigo%208)
Salsa original (Old El Paso) (http://www.oldelpaso.es/comida-mejicana/producto.aspx?i=11&Salsa%20orginal)
Aceite
Sal

PASOS:
1. Lava los pimientos, córtalos en tiras, fríelos y retíralos.
2. Corta la cebolla en tiras también y fríela en el mismo aceite que los pimientos.
3. Sala los filetes de pechuga de pollo, fríelos y cuando enfríen un poco, córtalos en tiras.
4. Calienta unos 30 segundos en el microondas las tortillas que quieras hacer.
5. Vuelve a poner un poco de aceite en la sartén y calienta unas tiras de pimientos, unas de cebolla, unas de pollo, échales un poco de sazonador y remuévelo para que todo coja el sabor.
6. Coloca la mezcla en la tortilla, pon un poco de Salsa Original y ciérrala como se muestra en las imágenes.

 Paso 1

Paso 2

 Paso 5

Paso 6

Podéis acompañar las fajitas con unos nachos (Doritos Dippas). Los colocáis en un plato, con tomate por encima y unos tranchetes de queso y lo metéis un par de minutos al microondas.